ナガラミ発見！ 眠ってた～ (貝の話です)
おはようございます。班長です。
昨晩は帰宅しますと、妻子が不在なんです σ(^_^;)?
「ついに 愛想尽かしたか」 と、 まぁ酒でも飲もう。
肴を探して冷蔵庫を漁りますが、なんも無い。
冷凍庫を 「ガサゴソ」 ん？ 奥底にビニール袋発見。
開けて見ます。
やったね！ ナガラミ発見！
( ナガラミ = キサゴ貝 )
去年の早春に前浜で掻いた物を、砂抜き、塩ゆで、冷凍した物かと思います。
早速鍋へ入れて解凍～
デケタ (*^^*)
ナガラミってご存知ですか？
粒の大きさはML位
身も プリッとしてて旨そう (^q^)
こんな風に外して～
茶色いフタを外して～
食します (*^^*)
激しく ウマーーーー
これね 愛知の山奥のスーパーでは、まず見ない。
めっちゃ旨いんですけどね。
ナガラミについて少々
巻き貝みたいに見えますよね？
でも磯でなく、砂地の海底を群れで移動します。
年中食べれますが、夏から秋が身が大きくて旨いです。
旬は 油も乗ってて絶品！
捕り方
カクワ (ジョレンです) で
ガサーっと 。
群れに当たれば、捨てる位に捕れます。
私は魚樽イッパイ採ったらオシマイ～ にしています。
これだけ保存すれば半年はもつ。。。
※ジョレンは、愛知県、駿河港は禁じられてます！
その他地域も調べてから使用して下さい
保存
採ってきたら、薄いパレットに海水とナガラミを入れて一晩砂抜き。
砂が抜けたら塩茹で～ 少し醤油を入れても旨いけど、私は塩茹で派。
冷めたらジップロックに煮汁ごと入れて冷凍。
去年の夏～秋は全く取れなかったんです。。。
今年はどうかな？ そろそろ、前浜の様子を見てこよう (*^^*)
そいえば、妻子は帰ってきました～
私の在所に居たみたい。。。